서트푸드 다이어트 및 식단, 효과 알아보기

 

다이어트에 관심 있는 분이라면 서트 푸드 다이어트 한 번쯤은 들어보셨을 겁니다. 한때 ‘세계적 가수 아델이 45kg 감량한 비법’이라고 해서 화제가 된 다이어트로도 유명한데요. 2019년 미국 내 최고의 다이어트이자 아마존 다이어트 분야 1위, 그리고 포털사이트에서 가장 많이 검색된 다이어트라고 하니 얼마나 많은 사람들의 관심을 받았는지 알 것 같습니다. 저는 일이 없는 주말에는 서점에 가서 한두 시간 정도 독서를 하면서 시간 보내는 것을 좋아하는데, 우연히 ‘서트푸드 다이어트’라는 책을 읽게 되었고, 건강한 다이어트법이라고 생각되어 정리해서 공유해 보려고 합니다.

 

 

서트푸드란?

서트푸드 다이어트는 운동을 하지 않고도 식단 조절을 통해 일주일에 3kg 감량이 가능한 다이어트 방법입니다. 서트푸드는 서트인 유전자를 활성화시키는 음식입니다. 서트인은 보통 단식이나 고강도 운동을 했을 때 활성화되는 유전자인데 ‘서트 푸드’라고 불리는 일종의 식품 섭취를 통해서도 활성화된다고 합니다. 서트푸드 원리는 서트인 유전자는 굶주릴 때 활성화되어 세포가 에너지를 더 많이 만들 수 있는 상태로 변화시켜 굶주림으로 인한 피해를 막아준다고 합니다. 우리가 식물을 섭취할 때 얻는 폴리페놀은 금식과 운동이 갖는 효과와 유사하게 서트인 유전자를 활성화시켜줍니다.

 

 

서트푸드 종류

폴리페놀이 풍부한 딸기, 블루베리 등의 과일과 케일, 양파, 파슬리 등의 채소, 레드와인, 커피, 다크초콜릿 등이 서트푸드에 해당됩니다. 더 자세히 알아보면 홍고추에 들어있는 루테올린, 미리세틴, 말차에 들어있는 에피 갈로카테긴 갈레이트, 허브에 들어있는 퀘르세틴, 호두의 갈산, 강황에 커큐민, 코코아의 에피카테킨, 셀러리의 아피제닌, 루테올린, 올리브오일의 올레 우 로페인, 대추야자의 갈산, 카페산 등이 주요 서트인 활성화 영양소들입니다.

 

 

서트푸드 식단

일주일 동안 정해진 식단을 지키는 것이 핵심이며, 일주일 중 1~3일 동안은 서트푸드로 만든 주스 두 잔과 서트푸드를 합쳐 1000칼로리 섭취합니다. 남은 4일은 서트푸드 주스 두 잔과, 동물성 단백질이 포함되어있는 서트푸드를 총 1500칼로리 섭취합니다. 이후에는 일반식을 먹으면서 한 끼 정도는 서트푸드를 섭취하는 방식입니다. 한국에서는 일주일 단기 다이어트로 알려져 있지만, 다른 포털사이트에 검색해본 결과 2주 동안 해야 한다는 글도 많았습니다. 일단은 일주일 먼저 해보고, 몸이 적응하고 본인에게 맞다 싶으면 늘려가는 방식을 추천합니다.

 

 

서트푸드 레시피

서트푸드 조합으로 만들 수 있는 레시피는 무궁무진합니다. 가장 쉬우면서도 먹기 간편한 서트푸드 스무디부터 베리믹스 요거트,토마토 구운 가지 샐러드, 연어구이 샐러드, 서트푸드 오믈렛, 칠면조 에스칼로프, 된장국 메밀국수, 닭고기 케일 카레, 스크램블 에그, 메밀 파스타, 미역 된장국 등이 있습니다. 하지만 현대인들은 바쁜 삶 속에서 재료를 구입해서 칼로리를 지켜가며 만들어 먹기에는 무리가 있습니다. 나는 몸신이다 라는 프로그램에 나와서 화제가 되었고, 가장 따라 하기 쉬운 케일 스무디와 바나나 스무디 레시피를 알려드리겠습니다.

 

 

케일 스무디 & 바나나 스무디

케일 2장(75g)과 루콜라(30g, 시금치 대체 가능), 말차 가루 1 티스푼(2.5g), 파슬리(5g), 셀러리 스틱 2~3개(150g), 사과 1/2개(300g)로 만든 케일 주스는 한잔에 180kcal입니다. 모든 재료는 순서 상관없이 믹서기에 물 소량과 함께 넣어서 갈아주면 됩니다.

바나나 스무디는 딸기, 라즈베리, 블루베리, 바나나, 물 등을 준비해 케일 주스와 동일하게 갈아주면 됩니다. 실제로 케일 스무디를 마셔보니 3일 차 까지는 적응이 안되고, 4일 차부터는 조금씩 그 맛이 익숙해지더라고요. 처음 드시는 분들은 마음의 준비를 하셔야 합니다. 역시 쓴 것이 몸에 좋다는 것은 불변의 진리인 듯합니다.

 

서트푸드 다이어트 결과

서트푸드 다이어트 실험 결과 참가자들의 체중은 줄어들었고, 근육량은 유지 혹은 증가했다는 사실이 입증되었습니다. 채소 위주의 식담임에도 근육량은 늘고 염증은 줄일 수 있으며, 서트인을 활성화 하면 근육이 손실되는 것을 막고 근육 재생을 촉진할 수 있습니다. 서트인 유전자를 활성화시키면 체중감량에도 효과적이며 시간이 지나도 건강함을 유자 할 수 있다는 장점이 있습니다.

 

서트푸드 다이어트는 금식으로 인한 스트레스와 무리한 식단 조절로 인한 건강악화 증세 없이 비교적 쉬운 다이어트 방법이라고 생각합니다. 또한 서트푸드에는 ‘폴리페놀’이 풍부하게 들어있어 서투인 유전자 활성화에 도움이 될 뿐 아니라 심장병, 치매, 당뇨 등 만성 질환 예방에도 효과가 있어 건강 유지에 도움이 된다고 합니다. 건강한 다이어트 방법을 찾고 계시다면 이 방법을 추천드리겠습니다.